食用鸡蛋对老人的益处：
老年人身体免疫功能的下降导致对维生素B6，E和锌需求的增长。胃酸的减少促使对维生素B12，叶酸，钙和锌的需求，以及对抗氧化物质的需求如类胡萝卜素，维生素C，E。另外，有些老年人户外活动减少，所以对维生素D的需求增加。
两枚鸡蛋提供的维生素B12是建议摄取量的58%，叶酸是13%，铁是21%，维生素E是10-14%，维生素D 是6%。大多数的老年人摄取维生素A和E不足，两枚鸡蛋鸡蛋能提供每天所需量的18-24%的维生素A和10-14%的维生素E。
在老年人中，患心脏病的几率特别高，鸡蛋中含有omega-3脂肪酸，它对心脏和血管都有好处。鸡蛋中含有的抗氧化剂如叶黄素和玉米黄质，可以降低老年人黄斑变性的危险。黄斑变性是老年人患痴呆症的直接原因。
老年人没有必要限制鸡蛋摄入量，除非你遵循你的医生或营养师建议的特殊饮食。过去，营养科学注意力集中在减少人们的胆固醇摄入量来控制高的血液胆固醇水平，但最新的研究表明：与减少食用含有胆固醇的食物相比，降低脂肪的总食用量（尤其是饱和脂肪和反式脂肪）更为重要。大部分老年人都喜欢鸡蛋，它们是一种能提供高质量蛋白质、多种维生素和微量元素的营养品。鸡蛋营养丰富、经济实惠，并且具有多种功能，对老年人来说是一个理想的食物选择。